Bacalao Con Pimientos (Kabeljau mit Paprika) Rezept
Bacalao con Pimientos ist ein traditionelles spanisches Gericht mit eingeweichtem Salzkabeljau, der mit angebratenen roten und grünen Paprikaschoten, Knoblauch und frischer Petersilie zubereitet wird – ein aromatisches und herzhaftes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bacalao Con Pimientos (Kabeljau mit Paprika)
- 1
Den getrockneten Salzkabeljau 24 bis 48 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser alle 8 Stunden wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- 2
Den Kabeljau abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen, anschließend in etwa 4 cm große Stücke schneiden.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die in Streifen geschnittenen roten und grünen Paprikaschoten in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten garen, bis sie weich werden.
8 Min. - 5
Die Kabeljau-Stücke in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 6–8 Minuten garen, bis der Fisch gar und nicht mehr glasig ist.
7 Min. - 6
Die gehackte frische Petersilie unterrühren und das Gericht mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer sowie bei Bedarf einer Prise Salz abschmecken.
- 7
Warm mit knusprigem Brot oder Salzkartoffeln servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bacalao Con Pimientos (Kabeljau mit Paprika)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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