Baby Castella (Japanische Mini-Biskuitkuchen) Rezept
Baby Castella sind kleine, luftige japanische Biskuitkuchen mit einer leichten Textur und mild-süßem Geschmack, die traditionell als beliebter Straßensnack oder Nachtisch genossen werden.
Zubereitungszeit gesamt
33 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
18 Min.
Portionen
12
Zubereitung Baby Castella (Japanische Mini-Biskuitkuchen)
- 1
Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Mini-Kuchenblech oder eine Castella-Form mit Papierförmchen auslegen.
10 Min. - 2
In einer Rührschüssel Ei und Zucker so lange aufschlagen, bis die Masse dick, hell und cremig ist und beim Anheben des Schneebesens Bänder zieht.
- 3
Das Mehl nach und nach in die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben, damit der Teig nicht zusammenfällt.
- 4
Honig und lauwarme Milch zum Teig geben und behutsam unterheben, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
- 5
Den Teig in die Mini-Kuchenförmchen füllen und dabei jede Form nur zu etwa 80 % befüllen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 18 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein hineingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
18 Min. - 7
Die Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
10 Min. - 8
Die Baby Castella warm oder bei Zimmertemperatur als süßen Snack oder Nachtisch servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Baby Castella (Japanische Mini-Biskuitkuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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