Baba De Camelo (Portugiesische Karamellmousse) Rezept
Baba de Camelo ist eine traditionelle portugiesische Karamellmousse, die hauptsächlich aus gezuckerter Kondensmilch und Eiern besteht und für ihre cremige Textur und ihr Karamellaroma bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Baba De Camelo (Portugiesische Karamellmousse)
- 1
Das Eiweiß in einer sauberen, trockenen Schüssel steif schlagen und beiseitelegen.
- 2
In einer weiteren Schüssel die gezuckerte Kondensmilch mit den Eigelben vermengen und glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- 3
Den Eischnee vorsichtig unter die Kondensmilch-Eigelb-Masse heben, damit die luftige Konsistenz erhalten bleibt.
- 4
Die Masse in einzelne Dessertschälchen oder eine große Servierschüssel füllen.
- 5
Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Mousse fest und gut durchgekühlt ist.
180 Min. - 6
Nach Belieben vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen oder geraspelter Schokolade garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Baba De Camelo (Portugiesische Karamellmousse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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