Bıldırcın Izgara (Gegrillte Wachtel) Rezept
Bıldırcın Izgara ist ein traditionelles türkisches Gericht mit marinierter Wachtel, die perfekt gegrillt wird und ein aromatisches sowie zartes Geflügelerlebnis bietet.
Zubereitungszeit gesamt
27 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bıldırcın Izgara (Gegrillte Wachtel)
- 1
Die Wachtel unter kaltem Wasser abspülen und anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver zu einer glatten Marinade verrühren.
- 3
Die Marinade gleichmäßig und großzügig über die gesamte Wachtel verteilen – auch im Inneren – und das Fleisch abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
60 Min. - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 5
Die Wachtel auf den Grill legen und etwa 10–12 Minuten grillen. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig durchgart und eine schöne goldbraune Farbe bekommt.
12 Min. - 6
Die Wachtel ist gar, sobald die Kerntemperatur 74 °C erreicht hat und der austretende Fleischsaft klar ist.
- 7
Die fertig gegrillte Wachtel vom Grill nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen können.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bıldırcın Izgara (Gegrillte Wachtel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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