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Azuki Gayu (Rote-Bohnen-Reisbrei)
FrühstückMittel4.3

Azuki Gayu (Rote-Bohnen-Reisbrei) Rezept

Azuki Gayu ist ein traditioneller japanischer Reisbrei mit roten Bohnen, der für seine wohltuende Konsistenz und angenehme Süße bekannt ist. Er wird häufig als nahrhaftes Frühstück oder Snack genossen.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std. 45 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

1 Std. 30 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Azuki Gayu (Rote-Bohnen-Reisbrei)

  1. 1

    Die roten Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.

  2. 2

    Die Bohnen zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

  3. 3

    Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel leicht schräg auflegen und die Bohnen etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.

    60 Min.
  4. 4

    Die gegarten Bohnen abgießen und das Kochwasser dabei auffangen.

  5. 5

    Den abgespülten Reis in einem großen Topf mit dem aufgefangenen Bohnenwasser vermengen. Bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen, um eine breiartige Konsistenz zu erhalten.

  6. 6

    Die Reismischung zum Kochen bringen, anschließend die Hitze reduzieren und bei niedriger Stufe sanft köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.

  7. 7

    Die gegarten roten Bohnen zum Reisbrei geben und alles gut verrühren.

  8. 8

    Den Brei weitere 15 bis 20 Minuten kochen, bis der Reis vollständig gar und die Masse schön cremig ist.

    18 Min.
  9. 9

    Den Brei nach Geschmack mit Salz abschmecken.

  10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit einem Schuss Honig oder einer Prise Zucker verfeinern.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Azuki Gayu (Rote-Bohnen-Reisbrei)

99
kcal
2g
Protein
22.1g
Kohlenhydr.
0.2g
Fett
Kalorien99.0 kcal(5%)
Protein2.0 g(4%)
Kohlenhydrate22.1 g(9%)
davon Zucker2.7 g(5%)
Fett0.2 g(0%)
davon gesättigt0.0 g(0%)
Ballaststoffe0.6 g(2%)
Natrium41.3 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.0 mg(0%)
Calcium21.4 mg(3%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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