Asazuke (Schnelle Eingelegte Gemüse) Rezept
Asazuke ist ein traditionelles japanisches Schnellgericht aus leicht gesalzenem Gemüse, das kurz ruht und dabei einen frischen, knackigen Geschmack entwickelt. Es ist eine einfache und gesunde Beilage, die in wenigen Minuten ohne Fermentation zubereitet werden kann.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Asazuke (Schnelle Eingelegte Gemüse)
- 1
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Das geschnittene Gemüse zusammen mit dem Salz und nach Belieben Kombu oder Chilischote in einer Schüssel oder einem verschließbaren Gefrierbeutel vermengen.
- 3
Das Gemüse vorsichtig kneten oder umrühren, damit Salz und Gewürze gleichmäßig verteilt werden.
- 4
Das Gemüse je nach gewünschter Konsistenz 30 Minuten bis 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
30 Min. - 5
Nach der Ruhezeit die eingelegten Gemüse probieren und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 6
Die schnellen Eingelegten Gemüse sofort als Beilage oder Snack servieren oder bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren, damit sie ein etwas kräftigeres Aroma entwickeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
0 kcal
Protein
0 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
0 g
Bewertungen (9)
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
War okay, aber nicht so beeindruckend wie erhofft.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Sieht auf dem Foto besser aus als in Wirklichkeit. Geschmacklich war es trotzdem solide, nur die Optik hat nicht ganz hingehauen.
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Zutaten im Lexikon
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