Asari No Misoshiru (Muschel-Misosuppe) Rezept
Asari no Misoshiru ist eine traditionelle japanische Muschel-Misosuppe mit frischen Muscheln und würziger Misobrühe, bekannt für ihren feinen, umami-reichen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Asari No Misoshiru (Muschel-Misosuppe)
- 1
Die Muscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen und die Schalen abbürsten, um Sand und Schmutz zu entfernen. Anschließend die Muscheln etwa 30 Minuten in Salzwasser einweichen, damit restlicher Sand ausgespült wird.
- 2
Für die Dashi-Brühe Wasser und Dashi-Brühpulver in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze leicht zum Köcheln bringen.
- 3
Sobald die Brühe leicht köchelt, die Muscheln hinzugeben und etwa 5 Minuten garen, bis sich die Schalen öffnen. Muscheln, die sich nicht öffnen, entfernen und wegwerfen.
- 4
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, sodass die Suppe nicht mehr kocht. Etwas Brühe in eine kleine Schüssel schöpfen, die Misopaste darin glatt einrühren und die Mischung anschließend zurück in den Topf geben.
- 5
Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln zur Suppe geben und diese vorsichtig erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen, damit das feine Aroma der Misopaste erhalten bleibt.
- 6
Die Misosuppe heiß in einzelne Schalen servieren und darauf achten, dass jede Portion ausreichend Muscheln und Brühe enthält.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
2 g
Bewertungen (10)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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