Arroz Al Horno (Valencianischer Ofenreis) Rezept
Arroz al Horno ist ein traditionelles valencianisches Ofenreisgericht, das Reis, Schweinerippchen, Wurst, Kichererbsen und Tomate vereint – gegart in einer würzigen Fischbrühe für ein herzhaftes und aromatisches Mahl.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz Al Horno (Valencianischer Ofenreis)
- 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
In einem großen ofenfesten Tontopf oder einer Auflaufform das Olivenöl auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Schweinerippchenstücke hinzugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
- 4
Tomate und Knoblauch dazugeben und einige Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- 5
Die Kichererbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
- 6
Die Fischbrühe angießen und alles kurz aufkochen lassen.
- 7
Reis, Paprikapulver und Salz einrühren und alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
- 8
Den Topf ohne Deckel in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 25 Minuten garen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
- 9
In den letzten 5 Minuten die Würste obenauf legen, damit sie durchgaren und leicht bräunen.
- 10
Den Topf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arroz Al Horno (Valencianischer Ofenreis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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