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Arni Bouti (Lammkeule aus dem Ofen)
HauptgerichteMittel4.0

Arni Bouti (Lammkeule aus dem Ofen) Rezept

Arni Bouti ist ein traditionelles griechisch-zypriotisches Gericht, bei dem eine ganze Lammkeule mit Knoblauch und Olivenöl im Ofen gegart wird. Das Ergebnis ist zartes, aromatisches Fleisch, das perfekt für festliche Anlässe geeignet ist.

Zubereitungszeit gesamt

2 Std. 15 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

2 Std.

Portionen

6

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Zubereitung Arni Bouti (Lammkeule aus dem Ofen)

  1. 1

    Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    10 Min.
  2. 2

    Überschüssiges Fett von der Lammkeule abschneiden und mit einem scharfen Messer rundum kleine Einschnitte machen.

  3. 3

    Knoblauchzehen in die Einschnitte stecken, damit das Fleisch schön aromatisch wird.

  4. 4

    Die Lammkeule von allen Seiten gleichmäßig mit Olivenöl einreiben und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer würzen.

  5. 5

    Die Lammkeule auf einen Bratrost in einen Bräter legen.

  6. 6

    Je nach Größe etwa 1,5 bis 2 Stunden im vorgeheizten Ofen braten, bis das Fleisch zart und nach Wunsch gegart ist.

    105 Min.
  7. 7

    Etwa zur Hälfte der Garzeit die Lammkeule mit dem ausgetretenen Bratensaft übergießen, damit sie saftig bleibt.

  8. 8

    Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen, bevor die Keule aufgeschnitten wird.

    15 Min.
  9. 9

    Die gebratene Lammkeule mit dem Bratensaft beträufelt servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Arni Bouti (Lammkeule aus dem Ofen)

73
kcal
0.3g
Protein
0.5g
Kohlenhydr.
7.5g
Fett
Kalorien73.0 kcal(4%)
Protein0.3 g(1%)
Kohlenhydrate0.5 g(0%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett7.5 g(10%)
davon gesättigt0.9 g(5%)
Ballaststoffe1.1 g(4%)
Natrium954.1 mg(41%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.4 mg(1%)
Calcium5.1 mg(1%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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