Arista di Maiale (Toskanischer Schweinebraten) Rezept
Arista di Maiale ist ein traditioneller toskanischer Schweinebraten, der mit Knoblauch und Rosmarin verfeinert wird. Er überzeugt mit saftigem, zartem Fleisch und aromatischen Düften.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Arista di Maiale (Toskanischer Schweinebraten)
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Schweinekarree rundum mit einem Messer einstechen und dünne Knoblauchscheiben in die Schlitze stecken.
- 3
Das Fleisch großzügig mit Olivenöl einreiben und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 4
Das Schweinekarree mit Küchengarn zusammenbinden, damit es beim Braten seine Form behält.
- 5
Das Fleisch in einen Bräter legen und mit Rosmarinnadeln bestreuen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 70°C erreicht.
- 7
Das Schweinekarree aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.
- 8
Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Bratensaft beträufeln und nach Belieben mit frischem Rosmarin garniert servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
18 g
Bewertungen (7)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Braucht deutlich mehr Würze.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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