Aligot (Käse-Kartoffelpüree) Rezept
Aligot ist ein traditionelles französisches Gericht aus cremigem Kartoffelpüree, das mit geschmolzenem Käse und Knoblauch zu einer reichhaltigen, elastischen Masse verarbeitet wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Aligot (Käse-Kartoffelpüree)
- 1
Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser geben.
- 2
Die Kartoffeln etwa 20 Minuten weich kochen, dann gut abgießen.
20 Min. - 3
Die Kartoffeln zurück in den Topf geben und zu einem sehr glatten Püree stampfen.
- 4
Bei niedriger Hitze die Sahne und den Knoblauch in einem Topf sanft erwärmen, bis es duftet.
3 Min. - 5
Die warme Sahne nach und nach unter ständigem Rühren zum Kartoffelpüree geben.
- 6
Den Käse langsam in die Kartoffelmasse einrühren und dabei kräftig rühren und ziehen, bis eine glatte, elastische Masse entsteht.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort heiß und noch schön zähflüssig servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Aligot (Käse-Kartoffelpüree)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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