Ajo Blanco (Kalte Mandel-Knoblauch-Suppe) Rezept
Ajo Blanco ist eine traditionelle spanische Kaltsuppe aus Mandeln, Knoblauch, Brot, Olivenöl und Essig. Sie wird gut gekühlt serviert und oft mit Weintrauben garniert – ein erfrischender Genuss an heißen Sommertagen.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ajo Blanco (Kalte Mandel-Knoblauch-Suppe)
- 1
Das Brot etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis es weich ist, anschließend gut ausdrücken.
- 2
Geschälten Knoblauch, geschälte Mandeln, das eingeweichte Brot, Olivenöl, Weißweinessig sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
- 3
Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.
- 4
Während des Mixens nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis die Suppe eine leichte, flüssige Konsistenz erreicht hat.
- 5
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Essig nachwürzen.
- 6
Die Suppe mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können, und kalt servieren.
- 7
Kurz vor dem Servieren die Weintrauben halbieren und als Garnitur auf der Suppe anrichten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
28 g
Bewertungen (7)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Deine Bewertung
Dir hat das Ajo Blanco (Kalte Mandel-Knoblauch-Suppe) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.