Agliata (Italienische Knoblauchsauce) Rezept
Agliata ist eine traditionelle italienische Knoblauchsauce aus Knoblauch, grobem Salz, Olivenöl und Rotweinessig. Sie wird typischerweise als würzige Beilage zu gekochtem Fleisch, Fisch oder Gemüse gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Agliata (Italienische Knoblauchsauce)
- 1
Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.
- 2
Den gehackten Knoblauch in einen Mörser oder eine kleine Schüssel geben.
- 3
Das grobe Salz zum Knoblauch hinzufügen und alles zu einer glatten Paste stampfen oder zerdrücken.
- 4
Das Olivenöl langsam einträufeln und dabei kontinuierlich rühren, damit die Sauce emulgiert.
- 5
Den Rotweinessig hinzufügen und weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 6
Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Salz oder Essig nachwürzen.
- 7
Sofort als Beilage zu gekochtem Fleisch, Fisch oder Gemüse servieren oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
14 g
Bewertungen (6)
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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