Afyon Sucuk (Afyon Knoblauchwurst-Spezialität) Rezept
Afyon Sucuk ist eine traditionelle türkische luftgetrocknete Knoblauchwurst aus der Region Afyon, bekannt für ihre kräftigen Gewürze und den langen Reifeprozess, der eine besonders aromatische Wurst hervorbringt.
Zubereitungszeit gesamt
336 Std. 45 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
336 Std.
Portionen
8
Zubereitung Afyon Sucuk (Afyon Knoblauchwurst-Spezialität)
- 1
Rinderhackfleisch mit gepresstem Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- 2
Zerdrückte rote Chilischoten und kaltes Wasser zur Masse geben, dann alles gründlich durchkneten, bis alle Zutaten gut verbunden sind.
- 3
Die gewürzte Hackfleischmasse gleichmäßig in den Naturdarm füllen und die Enden fest abbinden.
- 4
Die Würste an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort etwa 3 bis 4 Wochen zum Trocknen und Reifen aufhängen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- 5
Nach der Reifung den Sucuk dünn aufschneiden und in der Pfanne oder auf dem Grill braten, bis er leicht gebräunt und aromatisch duftet.
- 6
Als Beilage zum Frühstück, als Vorspeise servieren oder in Gerichte wie Pide oder Omeletts einarbeiten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
15 g
Bewertungen (11)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Braucht deutlich mehr Würze.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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