gute rezepte – für jeden Tag
Afyon Sucuk (Afyon Knoblauchwurst-Spezialität)
HauptgerichteSchwer4.5

Afyon Sucuk (Afyon Knoblauchwurst-Spezialität) Rezept

Afyon Sucuk ist eine traditionelle türkische luftgetrocknete Knoblauchwurst aus der Region Afyon, bekannt für ihre kräftigen Gewürze und den langen Reifeprozess, der eine besonders aromatische Wurst hervorbringt.

Zubereitungszeit gesamt

336 Std. 45 Min.

Vorbereitung

45 Min.

Kochen

336 Std.

Portionen

8

Teilen:

Zubereitung Afyon Sucuk (Afyon Knoblauchwurst-Spezialität)

  1. 1

    Rinderhackfleisch mit gepresstem Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel vermengen.

  2. 2

    Zerdrückte rote Chilischoten und kaltes Wasser zur Masse geben, dann alles gründlich durchkneten, bis alle Zutaten gut verbunden sind.

  3. 3

    Die gewürzte Hackfleischmasse gleichmäßig in den Naturdarm füllen und die Enden fest abbinden.

  4. 4

    Die Würste an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort etwa 3 bis 4 Wochen zum Trocknen und Reifen aufhängen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

    20160 Min.
  5. 5

    Nach der Reifung den Sucuk dünn aufschneiden und in der Pfanne oder auf dem Grill braten, bis er leicht gebräunt und aromatisch duftet.

    10 Min.
  6. 6

    Als Beilage zum Frühstück, als Vorspeise servieren oder in Gerichte wie Pide oder Omeletts einarbeiten.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 8 Portionen Afyon Sucuk (Afyon Knoblauchwurst-Spezialität)

138
kcal
27.8g
Protein
0.5g
Kohlenhydr.
2.4g
Fett
Kalorien138.0 kcal(7%)
Protein27.8 g(56%)
Kohlenhydrate0.5 g(0%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett2.4 g(3%)
davon gesättigt1.0 g(5%)
Ballaststoffe1.2 g(5%)
Natrium1513.6 mg(66%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.5 mg(1%)
Calcium45.3 mg(6%)
Eisen2.8 mg(20%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Deine Bewertung

Dir hat das Afyon Sucuk (Afyon Knoblauchwurst-Spezialität) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

KreuzkümmelChiliflockenKnoblauchSalzRinderhackfleisch