Abura-age Miso-Suppe (Miso-Suppe mit gebratenem Tofubeutel) Rezept
Eine traditionelle japanische Miso-Suppe mit Abura-age, dünnen frittierten Tofubeuteln, die der wärmenden Miso-Brühe eine köstliche Textur und einen besonderen Geschmack verleihen.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Abura-age Miso-Suppe (Miso-Suppe mit gebratenem Tofubeutel)
- 1
Die Dashi-Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
3 Min. - 2
Den Abura-age in dünne Streifen schneiden und kurz mit heißem Wasser abspülen, um überschüssiges Öl zu entfernen, dann gut abtropfen lassen.
- 3
Die Abura-age-Streifen zur warmen Dashi-Brühe geben und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann.
3 Min. - 4
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Miso-Paste mit einer Kelle oder einem Sieb in die Suppe einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Dabei darauf achten, dass die Suppe nicht aufkocht.
- 5
Die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel sowie die Wakame-Algen hinzufügen und die Suppe noch etwa eine Minute ziehen lassen.
1 Min. - 6
Die Suppe heiß in Schalen servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Abura-age Miso-Suppe (Miso-Suppe mit gebratenem Tofubeutel)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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