Vol-au-vent (Blätterteigpastetchen) Rezept
Vol-au-vent ist ein klassisches französisches Blätterteigpastetchen, das beim Backen aufgeht und eine hohle Mitte bildet – ideal zum Füllen mit herzhaften oder süßen Zutaten.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Vol-au-vent (Blätterteigpastetchen)
- 1
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
Die Blätterteigplatte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 5 mm Dicke ausrollen.
- 3
Mit einem runden Ausstecher Kreise aus dem Teig ausstechen – die Anzahl richtet sich nach der gewünschten Portionsmenge.
- 4
Aus der Hälfte der Kreise jeweils einen kleineren Kreis in der Mitte ausstechen, sodass Ringe entstehen.
- 5
Die großen Kreise leicht mit Wasser bestreichen, damit die Ringe besser haften.
- 6
Die Teigringe auf die großen Kreise legen und die Ränder leicht andrücken, um einen erhöhten Rand zu formen.
- 7
Die Oberfläche mit Milch oder verquirltem Ei bestreichen, damit die Pastetchen eine goldbraune Farbe bekommen.
- 8
Die vorbereiteten Blätterteigpastetchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen, bis der Blätterteig gut aufgegangen und goldbraun ist.
- 10
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Belieben füllen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
13 g
Bewertungen (9)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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