Trinxat (Katalanischer Kartoffel-Kohl-Kuchen) Rezept
Trinxat ist ein traditionelles katalanisches Gericht, bei dem Kartoffelpüree und Kohl zu einem herzhaften Kuchen mit knuspriger Kruste verarbeitet werden – ein Klassiker der katalanischen Küche mit einfachen Zutaten.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Trinxat (Katalanischer Kartoffel-Kohl-Kuchen)
- 1
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen.
- 2
In der Zwischenzeit den Kohl putzen, in mittelgroße Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann gut abtropfen lassen.
- 3
Die Kartoffeln abgießen und in einer Schüssel grob stampfen.
- 4
Den abgetropften Kohl zu den gestampften Kartoffeln geben und alles gut vermischen.
- 5
Den Knoblauch fein hacken und unter die Kartoffel-Kohl-Masse heben.
- 6
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Kartoffel-Kohl-Masse hineingeben und flach andrücken, sodass ein dicker, runder Kuchen entsteht.
- 7
Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
- 8
Den Kuchen mithilfe eines Tellers vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten braten, bis auch die zweite Seite goldbraun und knusprig ist.
- 9
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
8 g
Bewertungen (7)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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