Süzme Yogurt (Strained Yogurt) Rezept
Süzme yogurt is a thick and creamy strained yogurt popular in Turkish cuisine, made by removing whey from plain yogurt to concentrate its texture and flavor.
Zubereitungszeit gesamt
12 Std. 5 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
12 Std.
Portionen
4
Zubereitung Süzme Yogurt (Strained Yogurt)
- 1
Place plain yogurt in a clean cheesecloth or a fine mesh cloth-lined colander.
- 2
Set the colander over a large bowl to catch the whey.
- 3
Fold the cloth over the yogurt and place it in the refrigerator.
- 4
Let the yogurt strain for 12 to 24 hours, depending on desired thickness.
- 5
After straining, transfer the thickened yogurt into a container.
- 6
Discard the collected whey or save it for other uses.
- 7
Serve the strained yogurt chilled.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Süzme Yogurt (Strained Yogurt)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Die Garzeit hat bei mir überhaupt nicht gepasst, alles war viel zu trocken. Sehr frustrierend, weil ich mich genau an die Anleitung gehalten habe.
Sieht auf dem Foto besser aus als in Wirklichkeit. Geschmacklich war es trotzdem solide, nur die Optik hat nicht ganz hingehauen.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
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