Sira (Traubenmost-Getränk) Rezept
Sira ist ein traditionelles türkisches alkoholfreies Getränk aus frisch gepresstem Traubenmost. Es überzeugt mit einem natürlich süßen und erfrischenden Geschmack bei leichter Fermentation.
Zubereitungszeit gesamt
72 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
72 Std.
Portionen
6
Zubereitung Sira (Traubenmost-Getränk)
- 1
Die frischen Trauben gründlich waschen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Die Trauben in einen großen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer oder den Händen zerdrücken, um den Saft und das Fruchtfleisch freizusetzen.
- 3
Eine kleine Menge Wasser zu den zerdrückten Trauben geben, um die Saftgewinnung zu unterstützen, und alles gut verrühren.
- 4
Den Topf mit einem sauberen Tuch abdecken und den Traubensaft bei Zimmertemperatur etwa 2 bis 3 Tage lang auf natürliche Weise fermentieren lassen. Dabei einmal täglich umrühren, um die Gärung zu fördern.
4320 Min. - 5
Nach der Fermentation die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch abseihen, um den Saft (Most) von den Schalen und Kernen zu trennen.
- 6
Den abgeseihten Traubenmost in eine saubere Flasche oder ein Glas füllen und vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
- 7
Den gekühlten Sira als erfrischendes, traditionelles türkisches Traubenmost-Getränk servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Sira (Traubenmost-Getränk)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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