Shiratama Dango (Reismehlklößchen) Rezept
Shiratama Dango sind zäh-weiche, weiße japanische Reismehlklößchen, die häufig als Dessert gereicht werden – oft begleitet von süßen Toppings wie roter Bohnenpaste oder Sirup.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Shiratama Dango (Reismehlklößchen)
- 1
Das Shiratamako (Klebreismehl) in einer großen Schüssel nach und nach mit Wasser vermengen und dabei ständig rühren, bis ein fester, aber geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig sollte weder zu klebrig noch zu trocken sein.
- 2
Den Teig in gleich große Portionen aufteilen und jede Portion zu einer glatten Kugel etwa in der Größe einer Murmel formen.
- 3
Einen Topf mit Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
5 Min. - 4
Die Klößchen vorsichtig in das kochende Wasser geben und sanft umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.
- 5
Die Klößchen kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und anschließend noch weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit sie auch im Inneren vollständig gegart sind.
2 Min. - 6
Die gegarten Klößchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie abkühlen und ihre Form festigen.
3 Min. - 7
Die Klößchen abtropfen lassen und gekühlt oder bei Zimmertemperatur mit einem Topping nach Wahl servieren – zum Beispiel mit süßer roter Bohnenpaste, Kinako (geröstetem Sojamehl) oder Kuromitsu (schwarzem Zuckersirup).
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Shiratama Dango (Reismehlklößchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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