Schweinerippchen mit Knoblauchpaste Rezept
Zarte Schweinerippchen, die in einer aromatischen Knoblauchpaste mariniert und zu einer karamellisierten Kruste gebacken werden. Dieses Gericht vereint die herzhafte Würze von Knoblauch mit einer süß-salzigen Glasur – perfekt als sättigendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std. 20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinerippchen mit Knoblauchpaste
- 1
Den Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Knoblauchpaste, Sojasoße, Honig, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Schweinerippchen in eine Auflaufform legen und gleichmäßig mit der Knoblauchmarinade einreiben.
- 4
Die Form mit Alufolie abdecken und die Rippchen etwa 2 Stunden garen, bis sie zart sind.
120 Min. - 5
Die Folie entfernen, die Rippchen mit der übrigen Marinade bestreichen und die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen.
- 6
Die Rippchen ohne Abdeckung weitere 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche karamellisiert ist. Dabei nach der Hälfte der Zeit einmal erneut bestreichen.
18 Min. - 7
Die Rippchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinerippchen mit Knoblauchpaste
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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