Rinderbraten mit Knoblauch und Thymian Rezept
Ein klassischer Rinderbraten, verfeinert mit Knoblauch und frischem Thymian. Dieses aromatische und zarte Hauptgericht ist ideal für besondere Anlässe oder herzhafte Mahlzeiten.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Rinderbraten mit Knoblauch und Thymian
- 1
Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
Das Fleisch mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
Den Braten rundherum mit Olivenöl einreiben und anschließend großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 4
Kleine Einschnitte über das gesamte Fleisch verteilen und geschälte Knoblauchzehen sowie frische Thymianzweige in die Schlitze stecken.
- 5
Den Braten auf einem Bratrost in einem Bräter oder einer Fettpfanne platzieren.
- 6
Das Fleisch im vorgeheizten Ofen 15 Minuten rösten, damit sich eine schöne Kruste bildet.
15 Min. - 7
Die Ofentemperatur auf 160°C reduzieren und den Braten weiter garen, bis die Kerntemperatur 55°C erreicht – für medium-rare etwa 45 bis 60 Minuten, je nach Größe des Bratens.
50 Min. - 8
Den Braten aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Locker mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
15 Min. - 9
Den Rinderbraten quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem gerösteten Knoblauch und Thymian servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Rinderbraten mit Knoblauch und Thymian
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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