Rinderbraten mit Knoblauch und Thymian Rezept
Ein klassischer Rinderbraten, verfeinert mit Knoblauch und frischem Thymian. Dieses aromatische und zarte Hauptgericht ist ideal für besondere Anlässe oder herzhafte Mahlzeiten.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Rinderbraten mit Knoblauch und Thymian
- 1
Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
Das Fleisch mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
Den Braten rundherum mit Olivenöl einreiben und anschließend großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 4
Kleine Einschnitte über das gesamte Fleisch verteilen und geschälte Knoblauchzehen sowie frische Thymianzweige in die Schlitze stecken.
- 5
Den Braten auf einem Bratrost in einem Bräter oder einer Fettpfanne platzieren.
- 6
Das Fleisch im vorgeheizten Ofen 15 Minuten rösten, damit sich eine schöne Kruste bildet.
- 7
Die Ofentemperatur auf 160°C reduzieren und den Braten weiter garen, bis die Kerntemperatur 55°C erreicht – für medium-rare etwa 45 bis 60 Minuten, je nach Größe des Bratens.
- 8
Den Braten aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Locker mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
- 9
Den Rinderbraten quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem gerösteten Knoblauch und Thymian servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
22 g
Bewertungen (9)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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