Prime Rib Braten Rezept

Zubereitung Prime Rib Braten

1. 1

   Den Backofen auf 230 °C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Den Braten mit Küchenpapier trocken tupfen und etwa 1 Stunde vor dem Garen auf Raumtemperatur kommen lassen.

   60 Min.
3. 3

   Den Braten großzügig auf der gesamten Oberfläche mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen.

4. 4

   Den Braten mit der Knochenseite nach unten und der Fettseite nach oben in einen Bräter legen.

5. 5

   Den Braten im vorgeheizten Ofen 20 Minuten garen, damit sich eine schöne Kruste bildet.

   20 Min.
6. 6

   Die Ofentemperatur auf 165 °C reduzieren und den Braten weiter garen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (etwa 30–35 Minuten pro 500 g für medium rare).

   150 Min.
7. 7

   Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur prüfen: 49–52 °C für rare, 54–57 °C für medium rare, 60–63 °C für medium.

8. 8

   Den Braten aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken; mindestens 15–20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.

   20 Min.
9. 9

   Den Braten in dicke Scheiben schneiden und servieren.

10. 10

    Optional: Mit Meerrettichsauce oder Bratenjus servieren.