Pellizcadas (Gezwickte Tortillas) Rezept

Zubereitung Pellizcadas (Gezwickte Tortillas)

1. 1

   Masa Harina und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

2. 2

   Nach und nach lauwarmes Wasser zur Masa Harina geben und mit den Händen kneten, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht, der gut zusammenhält.

3. 3

   Den Teig in kleine Kugeln von etwa der Größe eines Golfballs aufteilen.

4. 4

   Jede Teigkugel mit einer Tortillapresse oder einem Nudelholz zu einer dünnen Tortilla flachdrücken. Den Teig dabei zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen, damit er nicht klebt.

5. 5

   Jede Tortilla aufnehmen und den Rand in regelmäßigen Abständen ringsum einzwicken, sodass ein dekorativ gewelltes Muster entsteht.

6. 6

   Eine beschichtete Pfanne oder ein Comal bei mittlerer bis hoher Hitze trocken erhitzen.

7. 7

   Jede gezwickte Tortilla auf der heißen Pfanne etwa 30 Sekunden bis 1 Minute pro Seite backen, bis sie leicht gebräunt und durchgegart ist.

   1 Min.
8. 8

   Die Tortillas aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren in einem sauberen Küchentuch warm halten.