Ñora-Sauce Rezept
Die Ñora-Sauce ist eine traditionelle spanische Sauce aus eingeweichten Ñora-Paprikaschoten, Knoblauch und Olivenöl. Sie hat einen süßen, kräftigen Geschmack und verleiht mediterranen Gerichten eine besondere Tiefe.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ñora-Sauce
- 1
Die getrockneten Ñora-Paprikaschoten 20 bis 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich werden.
25 Min. - 2
Die eingeweichten Ñora-Paprikaschoten von Stiel und Kernen befreien.
- 3
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch darin sanft anschwitzen, bis er duftet, ohne ihn zu bräunen.
2 Min. - 5
Das Fruchtfleisch der Ñora-Paprikaschoten in die Pfanne geben und einige Minuten unter Rühren mit dem Knoblauch und dem Öl vermengen.
3 Min. - 6
Eine Prise Salz und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
- 7
Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10 Min. - 8
Die Sauce sofort verwenden oder abkühlen lassen und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ñora-Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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