Ñora-Sauce Rezept
Die Ñora-Sauce ist eine traditionelle spanische Sauce aus eingeweichten Ñora-Paprikaschoten, Knoblauch und Olivenöl. Sie hat einen süßen, kräftigen Geschmack und verleiht mediterranen Gerichten eine besondere Tiefe.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ñora-Sauce
- 1
Die getrockneten Ñora-Paprikaschoten 20 bis 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich werden.
25 Min. - 2
Die eingeweichten Ñora-Paprikaschoten von Stiel und Kernen befreien.
- 3
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch darin sanft anschwitzen, bis er duftet, ohne ihn zu bräunen.
2 Min. - 5
Das Fruchtfleisch der Ñora-Paprikaschoten in die Pfanne geben und einige Minuten unter Rühren mit dem Knoblauch und dem Öl vermengen.
3 Min. - 6
Eine Prise Salz und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
- 7
Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10 Min. - 8
Die Sauce sofort verwenden oder abkühlen lassen und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
13 g
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