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Meeresbohnensalat mit Olivenöl
BeilagenEinfach4.0

Meeresbohnensalat mit Olivenöl Rezept

Dieser frische und einfache Meeresbohnensalat bringt die einzigartige salzige und knackige Textur der Meeresbohnen zur Geltung, verfeinert mit Olivenöl und Knoblauch – eine beliebte Beilage der mediterranen Küstenküche.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

5 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Meeresbohnensalat mit Olivenöl

  1. 1

    Die Meeresbohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz und Verunreinigungen zu entfernen.

  2. 2

    Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Meeresbohnen 2 bis 3 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und leicht weich sind.

    3 Min.
  3. 3

    Die Meeresbohnen abgießen und sofort in eiskaltes Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten.

  4. 4

    Die Meeresbohnen erneut abgießen und mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.

  5. 5

    In einer Schüssel die Meeresbohnen mit fein gehacktem Knoblauch und einer Prise Salz vermengen.

  6. 6

    Olivenöl über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

  7. 7

    Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Salz nachwürzen.

  8. 8

    Den Salat vor dem Servieren 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

    10 Min.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Meeresbohnensalat mit Olivenöl

204
kcal
0.1g
Protein
0g
Kohlenhydr.
22.5g
Fett
Kalorien204.0 kcal(10%)
Protein0.1 g(0%)
Kohlenhydrate0.0 g(0%)
davon Zucker0.0 g(0%)
Fett22.5 g(29%)
davon gesättigt2.7 g(14%)
Ballaststoffe0.4 g(2%)
Natrium57.7 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.2 mg(0%)
Calcium0.3 mg(0%)
Eisen0.0 mg(0%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KnoblauchOlivenölSalz