Mais-Tortillas Rezept

Zubereitung Mais-Tortillas

1. 1

   Masa Harina und Salz in einer Rührschüssel vermischen.

2. 2

   Nach und nach warmes Wasser zur Masa Harina geben und mit den Händen kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Der Teig sollte fest und geschmeidig sein, aber nicht kleben.

3. 3

   Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen.

4. 4

   Eine Gusseisenpfanne oder beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

   2 Min.
5. 5

   Eine Teigkugel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier legen und mit einer Tortillapresse oder einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis von etwa 15 cm Durchmesser flach drücken.

6. 6

   Die Folie oder das Backpapier vorsichtig abziehen.

7. 7

   Den flachen Teig in die heiße Pfanne legen und etwa 30–45 Sekunden backen, bis die Ränder trocken werden und sich leicht anheben.

   1 Min.
8. 8

   Die Tortilla wenden und die andere Seite ebenfalls etwa 30–45 Sekunden backen, bis leichte Bräunungsflecken entstehen.

   1 Min.
9. 9

   Noch einmal wenden und weitere 10–15 Sekunden backen, damit sich die Tortilla aufbläht.

   1 Min.
10. 10

    Aus der Pfanne nehmen und in einem Tuch oder einem Tortillawärmer warm halten, während die restlichen Tortillas gebacken werden.

11. 11

    Warm servieren als Grundlage für Tacos, Quesadillas oder andere mexikanische Gerichte.