Linsen mit Cotechino Rezept
Linsen mit Cotechino ist ein traditionelles italienisches Gericht, das typischerweise zu Feiertagen serviert wird. Die würzigen Linsen harmonieren dabei wunderbar mit der reichhaltigen, aromatischen Cotechino-Wurst zu einem herzhaften Festmahl.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Linsen mit Cotechino
- 1
Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und dabei Verunreinigungen oder Fremdkörper aussortieren.
- 2
Die Linsen in einen Topf geben und mit etwa 5 cm Wasser bedecken.
- 3
Eine Prise Salz hinzufügen und das Wasser zum Kochen bringen.
- 4
Die Hitze reduzieren und die Linsen etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich, aber nicht matschig sind.
22 Min. - 5
Während die Linsen garen, in einem weiteren Topf Wasser zum Kochen bringen.
- 6
Die ganze Cotechino-Wurst in das kochende Wasser legen und gemäß der Packungsanweisung garen, in der Regel 40–50 Minuten. Falls empfohlen, die Pelle einstechen, damit die Wurst nicht platzt.
45 Min. - 7
Wenn die Linsen fast gar sind, überschüssiges Wasser abgießen, dabei aber etwas Kochwasser zurückbehalten, damit die Linsen feucht bleiben.
- 8
Den Cotechino abgießen und in dicke Scheiben schneiden.
- 9
Die Linsen auf einem Teller anrichten und die Cotechino-Scheiben darauf oder daneben platzieren. Etwas Kochwasser über die Linsen geben, damit sie schön saftig bleiben.
- 10
Nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und vor dem Servieren einen Schuss Olivenöl darüberträufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
18 g
Bewertungen (4)
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Deine Bewertung
Dir hat das Linsen mit Cotechino Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.