Leblebi – Geröstete Kichererbsen als Snack Rezept
Leblebi ist ein traditioneller nahöstlicher Snack aus gerösteten Kichererbsen, der für seine knusprige Textur und seinen herzhaften Geschmack bekannt ist und als gesunde und leckere Kleinigkeit genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Leblebi – Geröstete Kichererbsen als Snack
- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 2
Die getrockneten Kichererbsen gründlich abspülen und anschließend über Nacht, etwa 8–12 Stunden, in Wasser einweichen.
- 3
Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten, damit sie vollständig trocknen.
- 4
Die getrockneten Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen.
- 5
Die Kichererbsen im vorgeheizten Ofen etwa 45–60 Minuten rösten und dabei alle 15 Minuten umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
60 Min. - 6
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kichererbsen noch warm gleichmäßig mit Salz und gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen, dann gut durchschwenken.
- 7
Die gerösteten Kichererbsen vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen, damit sie besonders knusprig werden.
15 Min. - 8
Übrig gebliebene Kichererbsen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Leblebi – Geröstete Kichererbsen als Snack
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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