Labneh (Türkischer Dickjoghurt) Rezept
Labneh ist ein traditioneller nahöstlicher Spannjoghurt, der besonders cremig und dickflüssig ist. Er wird häufig als Aufstrich oder Dip mit Olivenöl und Kräutern serviert.
Zubereitungszeit gesamt
24 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
24 Std.
Portionen
4
Zubereitung Labneh (Türkischer Dickjoghurt)
- 1
Den Naturjoghurt in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb geben und dieses über eine Schüssel stellen, um die Molke aufzufangen.
- 2
Mit Frischhaltefolie abdecken und 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Molke abtropfen und der Joghurt eindicken kann.
1440 Min. - 3
Den abgetropften Joghurt (Labneh) in eine Schüssel geben, salzen und gut verrühren.
- 4
Nach Belieben die Innenseite einer Servierschüssel mit Olivenöl einpinseln und den Labneh hineingeben.
- 5
Mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit Kräutern wie getrockneter Minze oder Thymian garnieren.
- 6
Gut gekühlt mit Fladenbrot als Dip oder Aufstrich servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Labneh (Türkischer Dickjoghurt)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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