Kuzumochi (Pfeilwurzel-Mochi) Rezept
Kuzumochi ist ein traditionelles japanisches Dessert aus Pfeilwurzelstärke, das zu einem weichen, geleeartigen Mochi führt. Es wird oft gekühlt mit geröstetem Sojabuhenmehl und süßem Sirup serviert und ist ein feiner, erfrischender Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kuzumochi (Pfeilwurzel-Mochi)
- 1
Kuzu-Stärke und Wasser in einem Topf zusammengeben und gut verrühren, bis die Stärke vollständig aufgelöst ist.
- 2
Die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und dabei ständig rühren, um Klumpen und Anbrennen zu vermeiden.
- 3
So lange weiterrühren, bis die Masse dick, durchscheinend und klebrig wird und eine mochiähnliche Konsistenz erreicht.
- 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Masse in eine leicht geölte flache Form oder einen Behälter gießen.
- 5
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- 6
Das gekühlte Kuzumochi in mundgerechte Stücke schneiden.
- 7
Nach Belieben mit Kinako (geröstetem Sojabohnenmehl) bestreuen und mit Kuromitsu (Braunzuckersirup) beträufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
100 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
0.5 g
Bewertungen (10)
Geschmacklich nicht ganz meins.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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