Ibusuki Sandbad-Ei Rezept
Das Ibusuki Sandbad-Ei ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem hart gekochte Eier in warmem Sand weiter gegart werden, wodurch im Inneren eine einzigartig weiche und cremige Konsistenz entsteht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Ibusuki Sandbad-Ei
- 1
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Eier vorsichtig hineingeben. Etwa 10 Minuten kochen, bis sie hart gekocht sind.
10 Min. - 2
Eine Schale oder einen Behälter mit sauberem, heißem Sand befüllen und diesen auf etwa 60–70 °C erhitzen.
- 3
Die gekochten Eier gut abtrocknen und anschließend vollständig im heißen Sand vergraben.
- 4
Die Eier etwa 15–20 Minuten im heißen Sand ruhen lassen. Die sanfte Wärme des Sandbades verleiht den Eiern eine weiche, puddingähnliche Konsistenz.
18 Min. - 5
Die Eier aus dem Sand nehmen, die Schale vorsichtig aufbrechen und sofort servieren.
- 6
Nach Belieben mit einer kleinen Prise Salz bestreuen, um den Geschmack zu verfeinern.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Ibusuki Sandbad-Ei
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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