Hanger Steak Rezept
Hanger Steak ist ein aromatisches Rinderstück, das für seinen kräftigen Geschmack und seine zarte Textur geschätzt wird. Es wird am besten gegrillt oder in der Pfanne auf den Punkt medium-rare gebraten.
Zubereitungszeit gesamt
22 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
2
Zubereitung Hanger Steak
- 1
Das Hanger Steak aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten vor dem Garen bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
30 Min. - 2
Einen Grill oder eine Gusseisenpfanne bei starker Hitze vorheizen, bis er bzw. sie sehr heiß ist.
- 3
Das Hanger Steak von beiden Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 4
Das Steak leicht mit Olivenöl einpinseln, damit es nicht anhaftet.
- 5
Das Steak auf den heißen Grill oder in die Pfanne legen und für medium-rare etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite garen. Die Zeit je nach gewünschtem Gargrad anpassen.
5 Min. - 6
Das Steak mit einer Zange nur einmal wenden, um eine schöne Kruste zu erzielen.
5 Min. - 7
Das Steak vom Herd nehmen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen können.
7 Min. - 8
Das Steak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, um maximale Zartheit zu gewährleisten, und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Hanger Steak
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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