Geröstete Kichererbsen aus Çorum (Leblebi) Rezept
Geröstete Kichererbsen aus Çorum, bekannt als Leblebi, sind ein traditioneller türkischer Snack, der durch trockenes Rösten von Kichererbsen zu einem knusprigen, herzhaften Genuss zubereitet wird. Ursprünglich aus der türkischen Region Çorum stammend, erfreuen sich diese knusprigen Köstlichkeiten weltweit großer Beliebtheit als gesunder und aromatischer Snack.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geröstete Kichererbsen aus Çorum (Leblebi)
- 1
Die getrockneten Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und über Nacht (8–12 Stunden) einweichen.
480 Min. - 2
Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten, bis sie vollständig getrocknet sind.
- 3
Sobald die Kichererbsen trocken sind, eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen – ohne Öl.
- 4
Die getrockneten Kichererbsen in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren rösten, um ein gleichmäßiges Garen und Anbrennen zu verhindern.
- 5
Die Kichererbsen etwa 30 bis 45 Minuten weiterrösten, bis sie goldbraun sind und eine knusprige Konsistenz entwickelt haben.
38 Min. - 6
Die gerösteten Kichererbsen vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- 7
Nach Belieben eine Prise Salz oder andere Gewürze wie Paprikapulver oder Chilipulver über die abgekühlten gerösteten Kichererbsen streuen, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- 8
Die Çorum-Leblebi in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie knusprig bleiben, und als gesunden Snack genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Geröstete Kichererbsen aus Çorum (Leblebi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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