Gegrilltes Secreto Iberico (Iberisches Schweinefleisch) Rezept
Secreto Iberico vom Grill ist ein begehrtes Stück vom iberischen Schwein mit einer feinen Marmorierung, das traditionell gegrillt wird, um seine zarte und aromatische Qualität zu betonen – ein Klassiker der spanischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gegrilltes Secreto Iberico (Iberisches Schweinefleisch)
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 2
Das Secreto vom iberischen Schwein auf beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 3
Das Fleisch mit Olivenöl einpinseln, damit es nicht anhaftet und eine schöne Bräunung entsteht.
- 4
Das Secreto auf den heißen Grill legen und je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis es schön gebräunt und auf den Punkt medium-rare oder medium gegart ist.
- 5
Das Fleisch vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen können.
- 6
Das Secreto quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
- 7
Sofort servieren, mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Flockensalz beträufeln bzw. bestreuen – nach Belieben mit gegrilltem Gemüse oder Bratkartoffeln als Beilage.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
22 g
Bewertungen (8)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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