Gegrillter Radicchio Rezept
Gegrillter Radicchio ist eine einfache italienische Beilage, bei der der leicht bittere Radicchio auf dem Grill geröstet wird, um seinen Geschmack und seine Textur zu verfeinern – oft abgerundet mit einem Schuss Balsamico-Essig.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gegrillter Radicchio
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
Den Radicchio waschen und jeden Kopf in Viertel schneiden, dabei den Strunk dran lassen, damit die Blätter zusammenhalten.
- 3
Jedes Radicchio-Viertel mit Olivenöl einpinseln und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 4
Die Radicchio-Viertel mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und etwa 3–5 Minuten grillen, bis Röststreifen entstehen.
4 Min. - 5
Den Radicchio wenden und weitere 3–5 Minuten grillen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
4 Min. - 6
Vom Grill nehmen und nach Belieben mit etwas Balsamico-Essig beträufeln.
- 7
Warm oder bei Zimmertemperatur als Beilage oder Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gegrillter Radicchio
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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