Gegrillter Radicchio Rezept
Gegrillter Radicchio ist eine einfache italienische Beilage, bei der der leicht bittere Radicchio auf dem Grill geröstet wird, um seinen Geschmack und seine Textur zu verfeinern – oft abgerundet mit einem Schuss Balsamico-Essig.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gegrillter Radicchio
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 2
Den Radicchio waschen und jeden Kopf in Viertel schneiden, dabei den Strunk dran lassen, damit die Blätter zusammenhalten.
- 3
Jedes Radicchio-Viertel mit Olivenöl einpinseln und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 4
Die Radicchio-Viertel mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und etwa 3–5 Minuten grillen, bis Röststreifen entstehen.
- 5
Den Radicchio wenden und weitere 3–5 Minuten grillen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
- 6
Vom Grill nehmen und nach Belieben mit etwas Balsamico-Essig beträufeln.
- 7
Warm oder bei Zimmertemperatur als Beilage oder Vorspeise servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
40 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
4 g
Bewertungen (9)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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