Gebranntes Dulce De Leche Rezept
Gebranntes Dulce de Leche ist ein reichhaltiger, karamellisierter Milchaufstrich, der in Lateinamerika traditionell hergestellt wird. Dafür wird gesüßte Kondensmilch langsam eingekocht, bis sie dickflüssig ist und eine tiefe, leicht rauchige Karamellnote entwickelt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Gebranntes Dulce De Leche
- 1
Die gesüßte Kondensmilch in einen Topf mit schwerem Boden gießen.
- 2
Die Milch bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen und dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren, damit nichts anbrennt oder ansetzt.
- 3
Während die Milch erhitzt wird, dickt sie nach und nach ein und nimmt eine tiefe Karamellfarbe an.
- 4
Weitere etwa 1 bis 1,5 Stunden unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dickflüssig ist und eine satte, dunkelgoldene Farbe hat.
75 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen und das Dulce de Leche Quemada auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor es in ein Glas oder einen Behälter umgefüllt wird.
- 6
Im Kühlschrank aufbewahren und als Aufstrich, Füllung oder Topping für Desserts verwenden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
4 g
Bewertungen (4)
Nicht schlecht für ein Alltagsrezept. Meine Familie fand es okay, aber es fehlte irgendwie das gewisse Etwas.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
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