Galicische Entenmuscheln (Percebes Gallegos) Rezept
Galicische Entenmuscheln, bekannt als Percebes Gallegos, sind eine begehrte Meeresfrüchte-Delikatesse aus Galicien, Spanien. Das zarte Muschelfleisch wird ganz einfach in salzigem kochendem Wasser gegart, um ihren natürlichen, würzig-salzigen Geschmack in den Vordergrund zu stellen.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Galicische Entenmuscheln (Percebes Gallegos)
- 1
Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- 2
Dem kochenden Wasser großzügig Meersalz hinzufügen, sodass es in etwa die Salzigkeit von Meerwasser erreicht.
- 3
Die Entenmuscheln vorsichtig in das sprudelnd kochende Salzwasser geben.
- 4
Die Entenmuscheln etwa 1–2 Minuten kochen, bis sich die Schalen leicht öffnen und das Fleisch gar ist.
- 5
Die Entenmuscheln mit einer Schaumkelle aus dem kochenden Wasser nehmen und in ein Sieb geben, damit sie kurz abtropfen und abkühlen können.
- 6
Die Entenmuscheln sofort warm servieren, auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit etwas Meersalz bestreuen.
- 7
Zum Essen die Basis der Muschelschale drehen und abziehen, um die harte äußere Schicht zu entfernen und das zarte, aromatische Fleisch im Inneren freizulegen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
4 g
Bewertungen (8)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Braucht deutlich mehr Würze.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
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