Entenbrustfilet Rezept
Ein klassisches Rezept für gebratenes Entenbrustfilet mit knuspriger Haut und zartem Fleisch – perfekt als elegantes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Entenbrustfilet
- 1
Die Haut des Entenbrustfilets rautenförmig einschneiden, ohne dabei ins Fleisch zu schneiden.
- 2
Das Entenbrustfilet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Entenbrustfilet mit der Hautseite nach unten in eine kalte, trockene Pfanne legen.
- 4
Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Filet braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist – etwa 6–8 Minuten.
7 Min. - 5
Das Filet wenden und die andere Seite je nach gewünschtem Gargrad etwa 3–5 Minuten für medium-rare braten.
4 Min. - 6
Das Entenbrustfilet aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 7
Das Entenbrustfilet quer zur Faser aufschneiden und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Entenbrustfilet
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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