Entenbrustfilet Rezept
Ein klassisches Rezept für gebratenes Entenbrustfilet mit knuspriger Haut und zartem Fleisch – perfekt als elegantes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Entenbrustfilet
- 1
Die Haut des Entenbrustfilets rautenförmig einschneiden, ohne dabei ins Fleisch zu schneiden.
- 2
Das Entenbrustfilet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Entenbrustfilet mit der Hautseite nach unten in eine kalte, trockene Pfanne legen.
- 4
Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Filet braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist – etwa 6–8 Minuten.
- 5
Das Filet wenden und die andere Seite je nach gewünschtem Gargrad etwa 3–5 Minuten für medium-rare braten.
- 6
Das Entenbrustfilet aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- 7
Das Entenbrustfilet quer zur Faser aufschneiden und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
400 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
22 g
Bewertungen (3)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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Zutaten im Lexikon
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