Cime Di Rapa (Rübstiel) Rezept
Cime di Rapa, auch Rübstiel genannt, ist eine traditionelle italienische Beilage aus zarten Blattgrüns, die mit Knoblauch und Olivenöl angebraten werden und einen leicht bitteren, aromatischen Geschmack bieten.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cime Di Rapa (Rübstiel)
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- 2
Den geputzten Rübstiel in das kochende Wasser geben und etwa 5 Minuten garen, bis er weich, aber noch leuchtend grün ist.
5 Min. - 3
Das Gemüse abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
- 4
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Den fein gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzugeben und etwa 1–2 Minuten anbraten, bis alles duftet und leicht goldgelb ist.
2 Min. - 6
Den abgetropften Rübstiel in die Pfanne geben und gut mit der Knoblauch-Öl-Mischung vermengen.
- 7
Falls das Gemüse zu trocken wirkt, etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen.
- 8
Mit Salz abschmecken und unter gelegentlichem Rühren weitere 2–3 Minuten garen.
3 Min. - 9
Warm als Beilage servieren.
- 10
Nach Belieben vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cime Di Rapa (Rübstiel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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