Chuletillas Al Sarmiento Rioja (Lammkoteletts nach Rioja-Art) Rezept
Chuletillas al Sarmiento ist ein traditionelles spanisches Gericht aus der Rioja-Region. Lammkoteletts werden über Rebholz gegrillt, was ihnen ein charakteristisches Raucharoma verleiht, das typisch für diese Gegend ist.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chuletillas Al Sarmiento Rioja (Lammkoteletts nach Rioja-Art)
- 1
Den Grill oder Barbecue vorbereiten, idealerweise mit Rebholz (Sarmiento) für ein authentisches Aroma.
- 2
Die Lammkoteletts von beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 3
Die Grillroste leicht mit Öl einpinseln, damit das Fleisch nicht anhaftet.
- 4
Die Lammkoteletts auf den heißen Grill legen und je nach gewünschtem Gargrad etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen – für medium-rare oder nach persönlichem Geschmack anpassen.
- 5
Während des Grillens die Koteletts gelegentlich mit Olivenöl bestreichen, damit sie saftig bleiben.
- 6
Die Lammkoteletts vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- 7
Die gegrillten Lammkoteletts heiß servieren, am besten mit einem Glas Rioja-Wein und einfachen Beilagen wie gerösteten Paprika oder einem frischen Salat.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
26 g
Bewertungen (12)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Braucht deutlich mehr Würze.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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