Chuletillas Al Sarmiento Rioja (Lammkoteletts nach Rioja-Art) Rezept
Chuletillas al Sarmiento ist ein traditionelles spanisches Gericht aus der Rioja-Region. Lammkoteletts werden über Rebholz gegrillt, was ihnen ein charakteristisches Raucharoma verleiht, das typisch für diese Gegend ist.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chuletillas Al Sarmiento Rioja (Lammkoteletts nach Rioja-Art)
- 1
Den Grill oder Barbecue vorbereiten, idealerweise mit Rebholz (Sarmiento) für ein authentisches Aroma.
- 2
Die Lammkoteletts von beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 3
Die Grillroste leicht mit Öl einpinseln, damit das Fleisch nicht anhaftet.
- 4
Die Lammkoteletts auf den heißen Grill legen und je nach gewünschtem Gargrad etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen – für medium-rare oder nach persönlichem Geschmack anpassen.
8 Min. - 5
Während des Grillens die Koteletts gelegentlich mit Olivenöl bestreichen, damit sie saftig bleiben.
- 6
Die Lammkoteletts vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
2 Min. - 7
Die gegrillten Lammkoteletts heiß servieren, am besten mit einem Glas Rioja-Wein und einfachen Beilagen wie gerösteten Paprika oder einem frischen Salat.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chuletillas Al Sarmiento Rioja (Lammkoteletts nach Rioja-Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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