Chuletillas Al Sarmiento (Lammkoteletts vom Weinstock) Rezept
Chuletillas al Sarmiento ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem Lammkoteletts über Weinranken gegrillt werden, um ein einzigartiges Raucharoma zu verleihen. Diese schlichte, rustikale Zubereitung betont den natürlichen Geschmack des zarten Lammfleisches.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Chuletillas Al Sarmiento (Lammkoteletts vom Weinstock)
- 1
Einen traditionellen Holzkohlegrill oder eine Parrilla vorbereiten und idealerweise mit Weinranken befeuern, um das typische Raucharoma zu erzielen.
- 2
Die Lammkoteletts von beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- 3
Sobald der Grill die richtige Temperatur erreicht hat und die Weinranken glimmen, die Lammkoteletts direkt über die Glut legen.
- 4
Die Lammkoteletts etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite für medium rare grillen – je nach gewünschtem Gargrad auch etwas länger – und dabei gelegentlich mit Olivenöl bestreichen.
- 5
Die Koteletts vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit der Fleischsaft im Inneren bleibt.
- 6
Die gegrillten Lammkoteletts heiß servieren, nach Belieben mit Bratkartoffeln oder einem frischen Salat als Beilage.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
22 g
Bewertungen (4)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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