Chouriço Assado (Flambierter portugiesischer Chorizo) Rezept
Chouriço Assado ist ein traditionelles portugiesisches Gericht mit flambierter Chouriço-Wurst, bekannt für ihr rauchiges und würziges Aroma. Sie wird typischerweise über offenem Feuer gegrillt oder flambiert.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Chouriço Assado (Flambierter portugiesischer Chorizo)
- 1
Den Grill oder Barbecue auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
Die Chouriço-Wurst auf einem feuerfesten Teller oder einer Grillpfanne platzieren, die für offene Flammen geeignet ist.
- 3
Den Darm der Wurst mit einem Messer leicht einritzen, damit das Fett austreten und der Rauch eindringen kann.
- 4
Die Chouriço vorsichtig über die offene Flamme halten oder auf den Grill legen, sodass die Flammen die Wurst direkt berühren.
- 5
Etwa 4–6 Minuten garen und dabei gelegentlich wenden, bis die Wurst außen schön angebrannt und blasig ist und vollständig durcherhitzt wurde.
5 Min. - 6
Vom Herd nehmen und eine Minute ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.
1 Min. - 7
Heiß als Vorspeise oder zusammen mit knusprigem Brot und Senf servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Chouriço Assado (Flambierter portugiesischer Chorizo)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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