Brokkoli-Käse-Bällchen Rezept

Name: Brokkoli-Käse-Bällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Brokkoli (frisch oder Tiefkühlware); 100 g Haferflocken; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 200 g geriebener Käse (Wer es würzig mag kann Comtè oder Gruyère nehmen. Wenn es nur käsig/cremig sein soll, besser Gouda oder alternativ auch Mozzarella)

Knusprig gebackene Brokkoli-Käse-Bällchen sind unkompliziertes Fingerfood, das sich sowohl für Kinder als auch Erwachsene eignet. Die Kombination aus zartem Brokkoli und würzigem Käse ergibt einen herzhaften Snack, der ohne großen Aufwand auf den Tisch kommt. Dank der kohlenhydratarmen Zutaten sind die Bällchen eine gehaltvolle Alternative zu klassischem Partygebäck.

Zubereitungszeit gesamt

55 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

40 Min.

Portionen

Zubereitung Brokkoli-Käse-Bällchen

1
Den Brokkoli waschen und in einzelne Röschen zerteilen. In Salzwasser 4 Minuten kochen, anschließend abgießen, in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab oder Mixer grob zerkleinern.
2
Haferflocken, Öl, Käse und Salz zur Brokkoli-Masse geben und alles vermengen. Nach Belieben mit frisch geriebenem Muskat oder Pfeffer abschmecken.
3
Aus der Brokkoli-Käse-Masse kleine Bällchen formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
30 Min.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 20 Portionen Brokkoli-Käse-Bällchen

kcal

2.9g

Protein

2.7g

Kohlenhydr.

3.5g

Fett

Kalorien55.0 kcal(3%)

Protein2.9 g(6%)

Kohlenhydrate2.7 g(1%)

davon Zucker0.0 g(0%)

Fett3.5 g(4%)

davon gesättigt2.3 g(12%)

Ballaststoffe0.5 g(2%)

Natrium92.6 mg(4%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.1 mg(0%)

Calcium88.5 mg(11%)

Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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Salz Haferflocken