Broccolirabe mit Knoblauch Rezept
Broccolirabe mit Knoblauch ist eine einfache und aromatische italienische Beilage aus leicht bitteren Blattgemüsen, die mit duftendem Knoblauch und Olivenöl angebraten werden. Sie ist eine gesunde und farbenfrohe Begleitung zu verschiedenen Hauptgerichten.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Broccolirabe mit Knoblauch
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- 2
Die Enden des Broccolirabes abschneiden und ihn gründlich waschen.
- 3
Den Broccolirabe etwa 2–3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, bis er leuchtend grün und leicht zart ist.
3 Min. - 4
Den Broccolirabe abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Anschließend erneut abtropfen lassen und beiseitelegen.
- 5
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist. Dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
2 Min. - 7
Den abgetropften Broccolirabe in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3–4 Minuten anbraten, bis er durchgewärmt ist und sich die Aromen verbinden.
4 Min. - 8
Die Würzung bei Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen und das Gericht heiß als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Broccolirabe mit Knoblauch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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