Blaue Maistortillas Rezept

Zubereitung Blaue Maistortillas

1. 1

   Blaues Mais-Masa-Harina und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Warmes Wasser nach und nach zum Masa-Harina geben und mit den Händen oder einem Löffel zu einem weichen Teig verkneten. Ist der Teig zu trocken, etwas mehr Wasser hinzufügen; klebt er zu sehr, noch etwas Masa-Harina einarbeiten.

3. 3

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede zu einer Kugel etwa in der Größe eines Golfballs formen.

4. 4

   Eine Teigkugel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier legen und mit einer Tortillapresse oder einer schweren Pfanne zu einer dünnen, runden Tortilla flachdrücken.

5. 5

   Die Frischhaltefolie oder das Backpapier vorsichtig von beiden Seiten abziehen.

6. 6

   Eine Pfanne oder Grillplatte ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

7. 7

   Eine Tortilla in die Pfanne legen und etwa 30 Sekunden backen, bis sich die Ränder leicht anheben. Dann wenden und die andere Seite weitere 30 Sekunden backen.

   1 Min.
8. 8

   Die Tortilla erneut wenden und noch einige Sekunden backen, bis leichte braune Flecken entstehen und die Tortilla sich leicht aufbläht.

   1 Min.
9. 9

   Die fertige Tortilla herausnehmen und in einem sauberen Küchentuch warm halten, während die restlichen Tortillas nacheinander gebacken werden.