Bıldırcın Fırın (Ofengebratene Wachteln) Rezept
Bıldırcın Fırın ist ein traditionelles türkisches Gericht aus im Ofen gebratenen Wachteln, die mit Olivenöl und Gewürzen mariniert werden und ein aromatisches, zartes Geflügelgericht ergeben.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bıldırcın Fırın (Ofengebratene Wachteln)
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Wachteln unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Marinade großzügig auf den Wachteln verteilen – auch in der Bauchhöhle und unter der Haut.
- 5
Die Wachteln auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht eingefettetes Bratblech legen.
- 6
Die Wachteln im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten braten und dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit sie saftig bleiben.
- 7
Den Garpunkt prüfen, indem man die dickste Stelle der Wachtel einpiekst – der austretende Fleischsaft sollte klar sein.
- 8
Die Wachteln aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
- 9
Heiß servieren – nach Belieben mit geröstetem Gemüse oder Reispilaf als Beilage.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
18 g
Bewertungen (8)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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