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Ajoaceite (Knoblauchöl-Dip)
SaucenEinfach4.3

Ajoaceite (Knoblauchöl-Dip) Rezept

Ajoaceite ist ein traditioneller spanischer Knoblauchöl-Dip, der durch das Emulgieren von Knoblauch mit Olivenöl und Salz hergestellt wird. Es ist ein einfaches, aber aromatisches Würzmittel, das häufig zu Brot oder gegrillten Gerichten gereicht wird.

Zubereitungszeit gesamt

10 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

0 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Ajoaceite (Knoblauchöl-Dip)

  1. 1

    Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder mit einem Mörser zu einer Paste zerreiben.

  2. 2

    In einer Schüssel den gehackten Knoblauch mit einer Prise Salz vermengen und zu einer groben Paste verrühren.

  3. 3

    Das Olivenöl langsam in die Knoblauchpaste einträufeln und dabei kontinuierlich rühren, um die Masse zu emulgieren.

  4. 4

    Die Würzung abschmecken, bei Bedarf mehr Salz hinzufügen und gut verrühren.

  5. 5

    Den Ajoaceite vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

    10 Min.
  6. 6

    Den Knoblauchöl-Dip als Beilage zu gegrilltem Gemüse, Brot oder Fleisch servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Ajoaceite (Knoblauchöl-Dip)

272
kcal
0.1g
Protein
0.1g
Kohlenhydr.
30g
Fett
Kalorien272.0 kcal(14%)
Protein0.1 g(0%)
Kohlenhydrate0.1 g(0%)
davon Zucker0.0 g(0%)
Fett30.0 g(38%)
davon gesättigt3.6 g(18%)
Ballaststoffe0.6 g(2%)
Natrium29.2 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.3 mg(0%)
Calcium0.4 mg(0%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Bewertungen (3)

bakewolf2881

Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.

S. Zimmer

Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.

Zeynep Çelik

Sieht auf dem Foto besser aus als in Wirklichkeit. Geschmacklich war es trotzdem solide, nur die Optik hat nicht ganz hingehauen.

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Zutaten im Lexikon

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