Aal kaufen: Worauf Sie beim Fischhändler achten sollten
Aal ist eine der aromatischsten Delikatessen der deutschen Küche – doch beim Kauf lauern einige Fallstricke. Wir erklären, woran Sie frischen und geräucherten Aal erkennen, was Herkunft und Nachhaltigkeit dabei bedeuten und worauf Sie beim Fischhändler unbedingt achten sollten.
Nicolas Sacotte
Über den Autor
Ich bin leidenschaftlicher Hobbykoch (und Esser) und hatte die Schnauze voll von werbeüberladenen Rezept-Webseiten. Deshalb habe ich gute-rezepte.de ins Leben gerufen und veröffentliche hier laufend neue Rezepte, die ich selber auch kochen würde. Dabei koche ich sehr kreativ und wandle Standard-Rezepte regelmäßig um, auch um Lebensmittel nicht zu verschwenden. Ich möchte andere Menschen inspirieren und dazu bringen, selber neue Kochrezepte auszuprobieren. Und natürlich hoffe ich auf rege Beteiligung neuer Köche hier auf der Webseite, die ihre Kreationen hier veröffentlichen.