Den frischesten verfügbaren Fisch auswählen, zum Beispiel Thunfisch, Lachs und Wolfsbarsch. Mit einem scharfen Messer den Fisch in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden. Die Scheiben ansprechend auf einer gekühlten Servierplatte anrichten. Hochwertiges natives Olivenöl extra gleichmäßig über den Fisch träufeln. Frischen Zitronensaft über die Fischscheiben auspressen, um eine frische Note zu verleihen. Fein gehackte frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Schnittlauch über die Platte streuen. Nach Geschmack eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugeben. Nach Belieben mit dünnen Radieschenscheiben und Microgreens für zusätzliche Textur und Farbe garnieren. Sofort mit knusprigem Brot oder Crostini servieren.